芝生と庭

方法:ガーデンハーブを乾燥させる


一年中、夏の庭を少しずつ持ちたい場合は、ハーブを乾燥させて、植物が霜に落ちた後に使用するために保管することができます。ハーブの乾燥は簡単で、お金を節約でき、安心感が得られます。食材がどこから来ているかを正確に知ることは素晴らしいことです。

乾燥のためにハーブを切る最適な時期は、花が咲く直前で、その時点で葉に最も多くの油が含まれています。だから、芽に目を光らせてください。あなたが夏の間ずっと収穫していたならば、あなたのハーブは開花する機会がなかったかもしれません。乾燥のために刈るのに良い時期は、植物がフラグを立て始めている夏の終わりです。

Amazonで利用可能なツールと材料
-鋭いハサミ、ナイフ、または小さな剪定ばさみ
-より糸、ひも、または輪ゴム
-紙袋(オプション)
-クッキーシートまたは冷却ラック(オーブン乾燥方式用)

行き方

1.収穫。 鋭いハサミ、ナイフ、または小さな剪定はさみを使用して、植物からステップを切り取ります。葉が乾いていて露が出ていないとき(朝遅くまたは夕方)に切ります。

2.準備します。 損傷した葉や変色した葉を取り除き、冷水で洗い、完全に乾かします。ハーブが濡れたままになっていると、カビが生えて腐ります。

3.ドライ。

空気乾燥法
麻ひもまたはひもを使用して、ハーブの茎をゆるい束に結びます。空気が周囲を循環するのに十分なスペースがあることを確認してください。ハーブをひっくり返して、日光が当たらない暖かい乾燥した場所、たとえば屋根裏部屋、または空のクローゼットに吊るします。ハーブを吊るす暗い場所がない場合は、通気用の穴を開けて、逆さまに紙袋に入れてください。バッグの開口部を茎に巻き付け、ゴムバンドまたはひもで留め具を固定します(これにより、ほこりを防ぐこともできます)。逆さまに吊るすと、エッセンシャルオイルが茎から葉に下向きに流れます。

オーブン乾燥法
水分が多いハーブ(バジル、タラゴン、ミント、レモンバーム)は、カビが生えないように、より速く乾燥する必要があります。茎から葉を取り除き、クッキーシートまたは冷却ラックに置きます。 180度以下の低いオーブンに2〜4時間置き、乾燥するまで頻繁に確認します。

4.保管します。 乾燥したハーブは、涼しく乾燥した場所に保管されているラベル付きの気密容器(プラスチック製バギー、再密封可能なプラスチック製容器、缶詰の瓶)に入れます。最適な風味を得るには、葉全体を保存し、使用前に粉砕してください。葉は丸ごと保管すると、より多くの油を保持します。

乾燥ハーブは長期間保存されますが、1年以内に使用するのが最適で、その時点で風味が失われ始めます。色がフェードすると、フレーバーもフェードしていることがわかります。しかし、それが起こる前に、あなたはあなたの庭で使用するためにより多くのハーブを新鮮に育てます。そして、成長期が終了するとすぐに、プロセスを最初からやり直すことができます。風味豊かなキッチンを維持する持続可能なサイクル。

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