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代替ビネグレットの作り方


混合野菜(ジャガイモを除く)をブランチングします。今日の私の混合野菜は、スイートコーン、小豆、インゲン、ブロッコリー、ニンジン、ジャガイモです。

Food.com/aboutに書かれているように、valinaigretteを作るための魔法の比率は3対1です。ChefatHomeのテレビ番組のMichael Smithも同じことを言っています。さらに、甘酸っぱいスパイスで構成されている必要があります。

このレシピでは、エクストラバージンオリーブオイルを使用しています。ただし、植物油やサラダ油は問題ありません。クルミ、ヘーゼルナッツ、またはアボカドオイルを使用していくつかのバリエーションを試してください。

現在はグレープビネガーを使用していますが、お好みのビネガーで代用することもできます。サイダーはフルーティーなビネグレットソース、または私のお気に入りのバルサミコ酢に適しています。アジアンフレーバーには米酢が使えます

はちみつを加えます。この油:酢:蜂蜜の比率は3:1:2です。好きな種類の蜂蜜を使用してください。この時点で、それを混合し始めます。一時的なエマルジョンを作ります。

ビネグレットの味付けを始めましょう。私は海塩を使うのが好きですが、魚醤を使うのが好きな人もいます。それでも大丈夫です:)ほんの少しの塩だけを加えてください

キッカーを追加します:赤いクラッシュチリフレーク。私にとっては、もっと楽しいです:)

乾燥パセリを追加します..またはあなたが持っている「乾燥」:)

私はこれでレモンジュースを代用します:)タバスコペッパーグリーンソース。おいしい!

材料を絶えず混ぜるか、ドレッシングシェーカーに入れることができます。

準備したプレート/ボウルにビネグレットソースを注ぎます。トストス..。

ピーカンまたは好きなナッツを飾る。あなたの食べ物を試してみてください、そしてあなたは驚かれることでしょう:)楽しんで楽しんでください!


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