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「ダイエットをねじ込む」の作り方!リングイネ入りアルフレドソース


大きな鍋に水を入れます。パスタを上手に調理するにはたくさんの水が必要です。

ああ...ハットトリック。バター...チーズ...クリーム...お気づきの方もいらっしゃると思いますが、コストを節約するために、味を犠牲にすることなく、本当に素敵なパルメザンレッジャーノと少し安いジェネリックパルメザンの両方を使用しました。

チーズをすりおろします。 1.5〜2カップ。

無塩バター大さじ31/2。私はリングイネが好きですが、フェットチーネや好きなパスタを使うことができます。

小さな鍋でバターを溶かし、大きな鍋で水を沸騰させます。

バター。いいえ、マーガリンを代用することはできません。ハハハ! ;)

クリーム... 2カップ。いいえ、ハーフアンドハーフや牛乳で代用することはできません...アルフレドソースは重くて濃厚です!それ以外は冒涜です! ;)

溶かしたバターにクリームを加え、よく泡だて器で混ぜます。

クリーム/バターの混合物に小さじ1の塩を追加します。

温度を中火に上げ、軽く沸騰したら定期的に泡だて器で火を弱め、弱火で煮込み、とろみをつけて弱火にします。

水が沸騰したら、塩を少し加えます。たくさんのように見えますが、パスタを味付けする唯一のチャンスであり、その量の水にはほんの一握りの塩が必要です。

塩はまた水の温度を上げるので、水が沸騰する可能性があるので注意してください

これは二人にとってかなりの量のパスタです。 「歯で」という意味のパスタアルデンテを調理します。これは、噛んだときにほんの少し歯ごたえがあるはずであることを意味します。

完成したパスタを排水する前に、パスタの水がいくらかあることを確認してください。

水にはパスタのでんぷんが含まれています。これはソースを濃くする(または薄くする)のに役立ちます。

パスタをよく水気を切る。

ソースにチーズを少し(大さじ2)加え、泡だて器で混ぜ合わせます。この時点で必要なのはほんの少しです。チーズのほとんどは後で追加します。

同じ(まだ熱いが今はオフになっている)ストーブバーナーのストックポットにパスタを戻します。パスタの上にパスタ水を少し注ぎます。パスタがくっついていると、水もパスタを分離します。

クリームとバターとチーズの混合物を非常に弱火でパスタに加えます。鍋の底まで焦げないように注意して、絶えずかき混ぜてください。

チーズを少しずつ加え、弱火でクリーミーになるまでかき混ぜます。火を止めます。ソースが濃くなりすぎた場合は、パスタ水を少し加えてクリーミーになるまでかき混ぜます。

それだけでも美味しいですし、鶏胸肉のソテー、エビ、蒸し野菜を加えて、バラエティに富んでいます!

クリーミーで美味しい!

今夜、鶏胸肉のソテーで...


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