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インドネシアのチキンシチューの作り方


卵をハードボイルします。塩を少し加えます。私は15分間卵を調理します。卵のサイズに応じた完全な表については、次のサイトを参照してください:whatscookingamerica dot net、ページ:eggs

鶏の肉の好きな部分を使うことができますが、私のお気に入りは皮のない鶏の胸肉です:)それを8以下にカットします

白胡椒小さじ2〜2.5と塩小さじ1.5で味付け。それを混ぜて冷蔵庫に入れてください、私にとっては、少なくとも45分から1時間

揚げたエシャロットを準備するには、5〜6枚を薄くスライスし、熱い油でパンフライします。それを監視し、時々かき混ぜます。過度に調理しないでください。少し苦い味がします。

フードプロセッサーまたは単に乳鉢と乳棒に行く材料。それらは:5つのエシャロット、4-5のニンニクと2cmの新鮮な生姜です

エシャロットの混合物をブレンドする前に、0.5tspの海塩を加えることを忘れないでください。ところで、それは私の手ではありません:P

これは揚げたエシャロットの最終結果です:)

じゃがいもを縦に4つに洗って切る

ジャガイモを大さじ2の食用油でパンフライします

約4-5分調理してから取っておきます

同じ油を使って、鶏肉をパンフライします

四方を調理するまで揚げた。それぞれ約3分。取っておきます

鍋に残っている油を使い、ブレンドしたスパイス(エシャロット、ニンニク、生姜)を炒めます。香りが出るまで炒め、約3分

鶏肉を鍋に戻します。両面を1〜2分炒めます

400mlの水を加える

濃醤油100mlを加えます。火を弱め、鶏肉を風味と3〜4分間ブレンドさせます

500mlの水を加えます。

レモングラスを準備し、常に、鍋に追加する前にそれを傷つけます

レモングラスを追加します

新鮮なナツメグのすりおろした3/4、またはすりつぶしたナツメグ小さじ1.5。新鮮なナツメグは香りと風味が強い

じゃがいもを持ち帰る

そして卵...皮なしでお願いします:)

味覚テスト。白胡椒、塩、またはグラニュー糖を少し加えて風味のバランスを取り、風味を調整します。味はスパイシーで少し甘いはずです。

約5〜6分煮ます。火を止めます。サービングボウルを準備します。

揚げエシャロットと温かいジャスミンライスを添えて:)お楽しみください


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