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アルトシャームコンビオーブンでビーフブリスケットのスモークを遅くする方法


ブリスケットを吸う準備ができました

木材チップを浸す

ブリスケットを味付けし、シートトレイ付きのアイシングラックに置きます

味付けしてオーブンの準備ができました

オーブンプローブにロードした後、1つのブリスケット

ボーナス!!!プログラミングのヘルプについては、この他のスナップガイドをチェックしてください!

煙を出すプログラム-熱なし-1時間。 225F(107C)で1時間煙で調理します。次に、225F(107C)から185F(85C)の内部温度までゆっくりとローストします。次に、165F(74C)の蒸気で一晩保持します。

喫煙プロセスを開始します。 (これは4つのステップの最初です。)

これが翌朝の様子です

私は料理と喫煙の後、10時間以上ブリスケットを持っていました。

サービスの準備ができました

開始時の体重

喫煙後62%の収率