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キッチンでヨーグルトを作る方法


これは、自宅でヨーグルトを作る非常に簡単な方法です。そして、私は超簡単を意味します。材料の特定の比率、または消耗品のセクションに記載されている以外の特定の材料はありません。

このような安いクーラーを手に入れましょう(ほとんどの食料品店にあります。

1ガロンの牛乳(選択した牛乳が機能する)とスターターヨーグルトを用意します。ヨーグルトはプレーンヨーグルトでなければなりません。さもないとファンキーなフルーツフレーバーが味わえます!!!

これがオプションの金属格子です。ガラスの瓶を底から遠ざけるために使用されます。これにより、牛乳が底で調理されるのを防ぎ、調理するとヨーグルトが固くなります(うんざり)。

あなたの瓶を牛乳で満たしてください。必要がない限り、おそらく1ガロンの牛乳全体を使用する必要はありません。

少量のバッチを作成する場合は、ミルクジャーを缶詰ポットまたは同等のものに入れます。暖かい水道水を入れて、加熱し始めます。あなたはガス/電気ストーブで実験しなければならないかもしれません。

華氏120度(〜49°C)に加熱します。少なくとも10分間保持し、私は通常15〜20分かけて瓶と牛乳を殺菌します。

滅菌後、牛乳が約100/110 F(〜38C)に冷えるのを待ちます。温かい牛乳にすばやく接種し、密封して保温します。スターターヨーグルトを温かい牛乳とよくかき混ぜます。

容器ごとにスプーン1杯のヨーグルトで十分ですが、確認したい場合は、2つまたは3つ入れてください:-)

ふたをすばやく元に戻します!

缶詰の鍋からクーラーに熱湯を注ぎます。ヨーグルトと牛乳のミックスの瓶をクーラーボックスに入れます。カバーをすばやく閉じてください!ヨーグルトバクテリアは蒸し暑いのが好きです:90-100F〜(38C)!

良さを封印し、邪魔にならないように置きます。

全体をタオルで覆って保温します。

ヨーグルトを10〜12時間以上静置します。長く座るほど、厚く(そして酸っぱく)なります。その後、新しいヨーグルトを冷蔵庫に入れるか、オプションの手順に進むことができます。

以下はオプションの手順です。私はギリシャ風の濃厚なヨーグルトが好きなので、新しいヨーグルトからホエーを取り出してから冷蔵庫に入れます。必要に応じて、次の手順でフレーバーを追加することもできます。

ホエーを捕まえるために、ストレーナー、チーズクロス、ボウルを準備します。

ストレーナーをガラスのボウルに入れます。ヨーグルトを注ぎ、数分間そのままにします。ホエイは下のボウルに集められます。

ヨーグルトを水気を切った後、容器に注ぎます。もう一組の手が役に立ちます;-)

私は少し蜂蜜を加えるのが好きです。ほとんどの大きなヨーグルト容器には、大さじ1または2杯で十分です。よくかき混ぜて冷蔵してお楽しみください!


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