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日本のチーズケーキの作り方


こちらが具材です。ライトクリームチーズと牛乳1%を使用しましたが、お好きな脂肪分をお気軽にご利用ください。消耗品タブを参照してください。

丸いベーキングパンに非常に軽くグリースを塗ります。ショートニングを使用しました。次に、ベーキングパンの底をパーチメント紙までなぞって切り取ります。ベーキングパンに入れます。取っておきます。

オーブンを325F(160C)に予熱します。

鍋に水を沸騰させます。これは、ダブルボイラーに使用されます。

鍋の上に沸騰したお湯を入れた金属製のボウルを置き、火を弱めます。クリームチーズ、バター、牛乳を加えます。

このように滑らかに見えるはずです。

別のボウルに、卵黄、ケーキ用小麦粉、コーンスターチ、レモンジュースを入れます。

クリームチーズの混合物と卵黄の混合物を、すべて滑らかになるまで混ぜ合わせます。

ミキサーボウルの卵白にクリームターターを加えます。

ソフトピーク。

卵黄の混合物にメレンゲを少し加えます。

卵黄と卵メレンゲの混合物をミキサーボウルの残りのメレンゲに加え、滑らかで1色になるまで折ります。

混合物をベーキングパンに注ぎ、それを湯煎に入れます。ダブルボイラーのお湯だけで使えます。

鍋をオーブンの中央に置きます。

325Fで1時間16分焼きます。レシピが半分にカットされたので、45分間焼きました。 (私は誤って323Fと言っています..325Fでなければなりません)

鉱山は上部に少しひびが入って出てきました。多分私はそれを長く焼きすぎました。次回は35〜40分だけ焼きます。

軽くてふわふわの美味しい日本のチーズケーキをお楽しみください!


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