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ママの自家製チリ・レジェノの作り方


ローストしたチリの皮をむき、ペーパータオルで水気を切る

チーズをチリの幅の半分の大きさの薄いスライスに切り、長いスライスにします

チリの底に開口部を作る

すべてのチリにチーズを詰める

小麦粉をパイパンに注ぎ、取っておきます

大きなフライパンに11/2カップの油を追加し(2の各バッチの後にさらに油を追加)、中火をオンにして熱くします

大きなボウルで卵黄と卵白を分け、後で卵黄を取っておきます

ハンドミキサーを高くして、卵白を2分間ブレンドします

次に、固くなるまで混ぜ合わせたベーキングソーダを追加します(混ぜすぎないでください。水っぽくなります)

卵白が固くなったら、卵白の混合物に卵黄を3つ加え、高さで約30秒間混ぜます。

このように見えるはずです

小麦粉とねり粉を鍋に近づけます。ぬいぐるみチリを小麦粉コーティングに軽く浸します

次に、卵の混合物に浸します

次にフライパンに入れます。一度に最大2つ!

側面が茶色に変わったら、へらですばやく裏返します

へらで余分なねり粉を形作り、黄金色が1〜2回ひっくり返るまで炒め続けます

ペーパータオルで水気を切る

お好みのタレと豆やご飯を添えて!楽しい!


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