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昔のナナのようなパスタのトマトソースの作り方


鍋の底をオリーブオイルで覆います。汚れは無視してください。このポットは3世代にわたって使用されています。

玉ねぎのみじん切りを加え、透明になるまで炒める。

にんにくのみじん切りを加え、柔らかくなるまで煮ますが、焦げないように注意してください。

トマトの煮込みを追加します。フレッシュトマトを使用する場合は、それらを煮詰め、イマージョンブレンダーまたは通常のブレンダーを使用してトマトを滑らかになるまでブレンドする必要があります。

トマトペーストを追加します。

そして水-トマトペーストの缶あたり2〜3缶の水。

塩を加える...

...そして、コショウ。

次に乾燥オレガノが入ります。

その後、月桂樹の葉。

そして「秘密の」成分-砂糖!

ソースを沸騰させます。

カバーをして、低くします。時々かき混ぜながら、数時間煮ます。たまにソースを味わって、調整する必要があるかどうかを確認します-もう少し塩?オレガノ?シュガー?味に追加します。

数時間後、カバーを外し、ソースが濃くなるまで煮込みます。ソースを小さな鍋に移しました(パスタを調理するには大きな鍋が必要です)。かき混ぜ続けてください。そして試飲!

ソースが濃厚で美味しければ出来上がりです。これを正しく行うには、数回の試行が必要になる場合があります。そして、ちょうどいいのは本当に個人的な好みの問題です!楽しい!そして、ナナ・トゥビオロありがとう!


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