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基本的なソフリットの作り方


新鮮な食材を集め、新鮮なハーブを洗います。フードプロセッサーからほこりを払います!

にんにくは皮をむきます。

オオバコエンドロの葉を引き裂きます。

コリアンダーの葉から粗い茎を取り除きます。

ピーマンをさいの目に切る。今回はイタリアンピーマンを2個使いました。私は通常赤ピーマンも加えます。

黄タマネギをさいの目に切る。トマトとハラペーニョに種をまき、刻みます。スパイシーなソフリットを作りたい場合は、ハラペーニョの種を保管してください。普段はソフリットを辛くしないので、何にでも使えます。

すべての材料をフードプロセッサーに入れてブレンドします(ブレンダーも機能します)。ライム1個のジュースを加えます。

ソフリットを塩、コショウ、乾燥オレガノ、赤唐辛子フレークで味付けします。

ソフリットがよくブレンドされていることを確認してください。必要に応じて側面をこすり落とします。ソフリットをきれいな貯蔵容器に注ぎます。私は毎日使用するためにいくつかのソフリットを冷蔵庫に保管し、残りを冷凍庫に保管します。

アイスキューブトレイでソフリットを冷凍することもできます。これにより、おいしいキューブをソースやシチューに簡単に入れることができ、平日も簡単に使用できます。


ビデオを見る: 簡単レシピ放置するだけでできる!?超簡単!!ソフリットの作り方cooking #39 (1月 2022).