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じゃがいもとセロリのスープの作り方


セロリを細かく刻みます。

玉ねぎはみじん切りにします(白ねぎには耐えられないので青ねぎを使いましたが、どちらでもかまいません)。

じゃがいもを中くらいの大きさに切ります。

大きな鍋にバターを溶かします。玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを加え、中火で5分炒める。それが終わったとき、バターは少しクリーミーに見えるはずです。

塩こしょうを加える。白ワインを加えて、その量の約半分になるまで減らします。次に、ストックと沸騰したお湯を追加します。沸騰したら火を弱め、20分煮ます。

じゃがいもが調理されていることを確認してください。木のスプーンで簡単にバラバラになるはずです。火から下ろし、10分以上冷まします。

混合物をブレンダーにスプーンで入れ、滑らかになるまでブレンドします。混合物が固すぎる場合は、もう少しストックまたは水を加えて滑らかにします。

混合物を鍋に戻し、牛乳を加えます。必要に応じてストックや水を追加することで、スープの厚さを調整できます。泡が出始めるまでスープをやさしく温めます。

お好みで塩こしょうで味付けしてお楽しみください!


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